TOUR DU LỊCH-DU HÀNH Á CHÂU

VP HÀ NỘI - 64 Lương Văn Can

Hotline: 02439264618

0904160918

Ms. My 01682164997

Ms. Giang 0904160918


.

Tour Du Lịch tin tuc du lich Ẩm thực Ba Miền

Xôi phồng Bình Dương

Ngày đăng tin:14/12/2010 16:04:13

Gà quay thường ăn chung với bánh bao, xôi đậu xanh, nhưng ở Bình Dương, món gà quay được ăn kèm với xôi phồng. Xôi có nhiều loại: xôi đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, xôi gấc, xôi cúc.

.

Gà quay thường ăn chung với bánh bao, xôi đậu xanh, nhưng ở Bình Dương, món gà quay được ăn kèm với xôi phồng. Xôi có nhiều loại: xôi đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, xôi gấc, xôi cúc.


Vật liệu chính để tạo xôi là gạo nếp và tuỳ loại xôi chỉ cần gạo nếp. Một đĩa xôi phồng tròn to chiên vàng đều đặn đặt bên cạnh một đĩa gà quay chín thơm, béo, ai trông thấy cũng muốn ăn.

Làm sao có thể chiên một miếng xôi phồng lên tròn to, ruột rỗng, vàng đều thơm ngon? đó là một bí quyết. Vật liệu làm xôi được tán nhuyễn chung với dầu ăn, thêm một chút đường và đặc biệt không có bột nổi. Tuỳ theo đĩa lớn, đĩa nhỏ, đầu bếp ngắt một miếng xôi này với lượng vừa đủ rồi bỏ vào chảo dầu sôi, nấu bằng lò khè, miếng xôi bỏ vào chảo dầu được đảo tròn đều và ép sát xuống đáy chảo bằng hai cây giá bếp. Khoảng 5 phút sau, miếng sôi bắt đầu phồng lên, lúc này hai tay đầu bếp phải thật khéo léo, nếu không phồng xôi sẽ bị méo, bể, hoặc xôi không ly tâm ra ngoài vỏ đều được, bị dồn cục giữa phồng xôi. Xôi chín vàng không đều hoặc bị cháy là không đạt chất lượng.


Tin tức khác


Cà pháo Xứ Nghệ
Bánh tro - Món ăn đạm bạc
Thơm ngon chuối ngự đồng chiêm, Hà Nam
Phở khô Gia Lai - Đặc sản của vùng Tây Nguyên
Sa sa - Món ăn lạ từ rong câu
Gỏi mít non - Món ngon của người Miền Trung
Chè bắp xứ Hội
Đặc sản đất Bãi Xàu, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng
Bún Thang đậm đà hương vị và màu sắc của Hà thành
Chéo - Đậm đà hương vị Tây Bắc
Ruốc: Đặc sản xứ Nghệ
Đặc sản từ bông hành tím Vĩnh Châu, Sóc Trăng
Rượu cần Nho Quan (Ninh Bình)
Những món ăn “lạ” ở Trà Vinh
Xôi đường - Đặc sản của Miền Trung
Món ngon cù lao Tân Lộc, Cần Thơ
Cơm niêu - Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Bánh khoái - Đặc sản Quảng Trị
Vọp nướng chông - Món ăn dân dã
Ngọt ngào chè đỗ đãi Mỹ Độ, Bắc Giang
Xá sùng: Món ngon mà lạ ở Cam Ranh (Khánh Hòa)
Canh chua ba miền
Đặc sản Phú Thọ
Độc đáo bánh xèo, bánh canh Ninh Thuận
Cà dái dê rang muối - món ngon truyền thống của dân tộc
Ẩm thực trong lễ hội Yên Thế, Bắc Giang
Xá bấu ngọt xứ “Trà Nho” : Đặc sản Vĩnh Châu, Sóc Trăng
Bánh Tết xứ Quảng
Những món ăn độc đáo của cư dân xứ dừa Bến Tre
Bánh tét ngày tết
Tin tức du lịch mới nhất
Vietnam Travel
ATT Asia Travel

Hà Nội: 64 Lương Văn Can -Hoàn Kiếm - Hà Nội. Điện thoại: (+84-024) 39264618 Fax: (+84-024) 39264617

Copyright © 1992 - 2012. Du Hành Á Châu. All rights reserved.
Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01158/TCDL-GPLHQT
Tour Du Lich , Dieu hoa,Vietnam Travel