TOUR DU LỊCH-DU HÀNH Á CHÂU

VP HÀ NỘI - 64 Lương Văn Can

Hotline: 02439264618

0904160918

Ms. My 01682164997

Ms. Giang 0904160918


.

Tour Du Lịch tin tuc du lich Ẩm thực Ba Miền

Bánh đa Kế - Đặc sản Kinh Bắc

Ngày đăng tin:14/12/2010 16:04:13

Nhắc đến Bắc Giang là nhiều người nghĩ ngay đến món đặc sản bánh đa Kế, xã Dĩnh Kế - nơi đây có làng nghề làm bánh đa ngon nổi tiếng đất Bắc. Có nhiều nơi trên đất nước Việt Nam cũng làm bánh đa, bánh tráng, nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng, không thể lẫn vào đâu . Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ.

.

Nhắc đến Bắc Giang là nhiều người nghĩ ngay đến món đặc sản bánh đa Kế, xã Dĩnh Kế - nơi đây có làng nghề làm bánh đa ngon nổi tiếng đất Bắc. Có nhiều nơi trên đất nước Việt Nam cũng làm bánh đa, bánh tráng, nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng, không thể lẫn vào đâu . Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ.


Làng nghề bánh đa Kế nằm sát trục quốc lộ 1A Hà Nội-Lạng Sơn, bạn rất dễ dàng tìm đến vì chỉ cần đi đến đoạn đường thuộc địa phận thành phố Bắc Giang là đã có thể đến được làng làm bánh. Sản phẩm của làng vì thế mà cũng được phân phối đi nhiều nơi nhờ có đường giao thông thuận lợi.

Từ lâu nay bánh đa Kế đã trở thành món ăn dân dã yêu thích của nhiều người. Mỗi khi có dịp về Bắc Giang, chắc chắn bạn sẽ được quê hương Kinh Bắc này tiếp đãi món đặc sản này. Ngồi nhâm nhi trà xanh hoặc chè đắng vỉa hè và nhâm nhi bánh đa nướng Kế, rất bùi. Và khi ra về, bạn cũng khó có thể vô tình lướt qua những dãy dài bánh đa nướng tại chỗ, rất hấp dẫn. Đặc biệt là trong mùa lạnh miền Bắc, ngồi cạnh những chậu than nóng ấm và ăn bánh đa nướng nóng, cảm giác ấm cúng, thú vị.

Để cho ra lò một chiếc bánh đa Kế hoàn hảo phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp.Trước tiên phải biết đến cách xay gạo thành bột. Bột phải nhuyễn, mịn và được sàng lọc hết những hạt bụi, bẩn. Sau đó người làm bánh phải căn lượng bột gạo cho chuẩn để trộn bột nở vào. Sau những công đoạn này thì bột được đem tráng để thành hình hài chiếc bánh. Rồi sau đó bánh lại được đem phơi ngoài ánh nắng mặt trời trên những chiếc giàn phơi chuyên dụng...

Khi bánh đã đạt đến một độ khô nhất định thì người làm nghề bắt đầu mang đi quạt chín.Thường những người làm nghề ở làng Kế chỉ quạt bánh khi có khách. Làm như vậy sẽ giúp cho chiếc bánh có độ giòn, đều, khách cũng sẽ cảm thấy hài lòng hơn khi mua được sản phẩm vừa mới ra lò. Nếu quạt xong mà để lâu không có khách mua thì bánh dễ bị ỉu, mốc...

Trong các công đoạn làm bánh đa Kế thì khâu trộn bột nở vào bột gạo và khâu quạt bánh được xem như kỹ thuật quan trọng nhất. Nó sẽ quyết định rất lớn đến chất lượng và nét thẩm mỹ của chiếc bánh. Đây cũng chính là một điểm mà người làm nghề bánh đa ở Kế sẽ tạo ra sự khác biệt so với những nơi khác.


Tin tức khác


Xôi phồng Bình Dương
Cà pháo Xứ Nghệ
Bánh tro - Món ăn đạm bạc
Thơm ngon chuối ngự đồng chiêm, Hà Nam
Phở khô Gia Lai - Đặc sản của vùng Tây Nguyên
Sa sa - Món ăn lạ từ rong câu
Gỏi mít non - Món ngon của người Miền Trung
Chè bắp xứ Hội
Đặc sản đất Bãi Xàu, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng
Bún Thang đậm đà hương vị và màu sắc của Hà thành
Chéo - Đậm đà hương vị Tây Bắc
Ruốc: Đặc sản xứ Nghệ
Đặc sản từ bông hành tím Vĩnh Châu, Sóc Trăng
Rượu cần Nho Quan (Ninh Bình)
Những món ăn “lạ” ở Trà Vinh
Xôi đường - Đặc sản của Miền Trung
Món ngon cù lao Tân Lộc, Cần Thơ
Cơm niêu - Văn hóa ẩm thực Việt Nam
Bánh khoái - Đặc sản Quảng Trị
Vọp nướng chông - Món ăn dân dã
Ngọt ngào chè đỗ đãi Mỹ Độ, Bắc Giang
Xá sùng: Món ngon mà lạ ở Cam Ranh (Khánh Hòa)
Canh chua ba miền
Đặc sản Phú Thọ
Độc đáo bánh xèo, bánh canh Ninh Thuận
Cà dái dê rang muối - món ngon truyền thống của dân tộc
Ẩm thực trong lễ hội Yên Thế, Bắc Giang
Xá bấu ngọt xứ “Trà Nho” : Đặc sản Vĩnh Châu, Sóc Trăng
Bánh Tết xứ Quảng
Những món ăn độc đáo của cư dân xứ dừa Bến Tre
Tin tức du lịch mới nhất
Vietnam Travel
ATT Asia Travel

Hà Nội: 64 Lương Văn Can -Hoàn Kiếm - Hà Nội. Điện thoại: (+84-024) 39264618 Fax: (+84-024) 39264617

Copyright © 1992 - 2012. Du Hành Á Châu. All rights reserved.
Giấy phép lữ hành Quốc Tế số: 01158/TCDL-GPLHQT
Tour Du Lich , Dieu hoa,Vietnam Travel